Les sommets sont blancs, les spatules vous démangent : tout schuss sur la saison de ski ! Au plaisir des sports de glisse, on associe bien volontiers celui d’une belle bouteille à partager de retour au chalet. La Collection Tramier vous propose ici sa liste des cuvées pépites pour votre prochain séjour en altitude.
Les sommets, le grand-air vivifiant, les spécialités réconfortantes de la cuisine de montagne et la convivialité des séjours décontractés : voilà autant de prétextes à déboucher une bouteille de la Collection Tramier. A l’approche de Noël, s’il y a bien un incontournable des boissons d’hiver, c’est sans aucun doute le vin chaud. Pour le préparer, foncez faire vos emplettes auprès des gammes Roncier. Le Roncier Rouge Authentique, souple et gouleyant, sera le parfait support aux épices, à la cannelle et à l’orange. On y ajoute ce qu’il faut de sucre pour le plaisir, mais pas trop pour laisser s’exprimer la personnalité du vin. De retour des pistes avec du pain d’épices, ce vin chaud-là nous rend baba.
A l’heure où l’on s’attable autour d’une tartiflette, croziflette et autre raclette, on pense vin blanc, évidemment. Ici le Bouzeron du Domaine Laurent Dufouleur a une belle carte à jouer. Sec, à la fois vif et rond, ses arômes de fleurs et de fruits, terminés par une note plus minérale, accompagnent parfaitement les plats de fromage fondu. Le gras du reblochon et de la raclette est contrebalancé par la vivacité gourmande typique du cépage Aligoté. Pour continuer sur cette voie, n’hésitez pas à associer votre prochaine fondue au Bourgogne Aligoté du Domaine Laurent Dufouleur. Sa trame fruitée équilibre agréablement la richesse de la fondue. Savoyarde ou Suisse, tous les goûts sont permis !
Vous êtes plutôt team charcuterie, diot, jambon fumé ? Le Julienas, le 100% gamay porte-drapeau des Beaujolais de la maison L. Tramier & Fils, est la très bonne idée. Peu tannique, facile à boire, il sublime les salaisons et les planches apéritives pour se mettre en appétit après le ski. Pour varier les plaisirs, le Bourgogne Pinot Noir La Minée, toujours dans la gamme L. Tramier & Fils, fera une bonne alternative. Elevé en cuve inox pour garder toute la fraîcheur du fruit, ses tannins fondus accompagnent parfaitement le caractère des charcuteries de montagne. Et qui dit montagne, dit tarte à la myrtille ou Mont-Blanc évidemment. Ces desserts emblématiques appellent d’élégantes bulles, comme celles du Bouquet de Roncier, un mousseux rosé à la gourmandise assumée.
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