En Bourgogne encore plus qu’ailleurs, l’apéritif est un instant sacré. Une bonne bouteille, les bonnes personnes, des grignotages malins, il n’en faut pas plus que le moment soit parfait. Si l’on vous laisse le choix de la compagnie, voici quelques suggestions de cuvées bien sélectionnées pour des apéritifs simples et raffinés.
A ce jeu, les Spritz de la Collection Roncier, et notamment la version cassis, Bourgogne oblige, sont l’atout convivialité. Rien besoin de plus que quelques amis, des cubes de jambon persillé et de l épogne aux grattons, pour que le moment soit parfait.
Aux amateurs de vin blanc frais et facile à boire : colorez vos verres de l’or pâle de l’Iconique Chardonnay de la gamme Roncier. 100% Chardonnay, nez d’agrumes et touches florales, bouche vive, cœur rond et finale tout en élégance, cet Iconique est le chouchou des apéritifs sans se presser, à accompagner de quelques gougères au comté ou de cuisses de grenouille à peine citronnées. Et si vous aimez la couleur, portez encore vos lèvres à la version rosée de l’Iconique Roncier, parfait avec des toasts au fromage de chèvre, miel et graines de moutarde.
Pour ceux qui aiment les rouges délicats, le Coteaux Bourguignon Rouge de la Maison L. Tramier & Fils incarne parfaitement l’esprit de l’apéritif bourguignon : un vin tout en finesse, aux arômes de griotte et de petits fruits rouges, qui s’accorde naturellement avec les terrines paysannes et les planches de charcuterie. Simple, généreux, efficace.
Pour la pointe d’originalité, fondez pour le Bouzeron du Domaine Laurent Dufouleur : belle synthèse de vivacité et de rondeur, ce vin gourmand et délicatement puissant, 100% aligoté, chamboule avec ses notes citronnées. Superbe sur une planche de fromages de Bourgogne (Brillat-Savarin, Epoisses, Cîteaux, Charolais), divin avec quelques feuilletés aux escargots persillés, il est le coup de cœur des moments détente. Seul, il fait mouche, en version kir avec quelques gouttes de crème de cassis, il touche.
Et pour conclure avec des bulles, accordez le Crémant de Bourgogne de la Maison L. Tramier & Fils avec brioches au comté, pour rester dans la légèreté. L’essentiel, dans l’apéro bourguignon tient à l’équilibre : de bons produits de terroir, des amis, une table accueillante et des vins sincères qui invitent à la conversation.
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